WomenDraiv.ru
Хозяйке на заметку
2289
1

Вино и салат: лучшие сочетания

Если ты решила выпить бокал хорошего вина под любимый салат, воспользуйся практическими советами, которые помогут найти соответствующий напиток к определенному блюду.  Вино и салат: лучшие сочетания

Салат Цезарь + Санджовезе, Шардоне

В составе классического салата Цезарь – салат ромэн, гренки, сыр пармезан, лимонный сок, оливковое масло, яйцо, черный перец и Вустерширский соус. Салат придуман Цезарем Кардини в Мексике, в Тихуане в 1920-х годах.
Итальянское Санджовезе – хороший партнер для салатов с сыром, пиццы, пасты с помидорами. Шардоне подходит ко многим блюдам, исключения составляют разве что говядина и дичь.

Шефский салат + Рислинг, Совиньон Блан

Шефский салат состоит и яиц, сваренных вкрутую, полосок ветчины, жаренной говядины, индейки или курицы, сыра и зелени салата. Этот салат стал популярным в знаменитом отеле Ритц-Карлтон.Совиньон Блан с его удивительным напористым ароматом и вкусом будет кстати к миксу из разнообразных по текстуре и насыщенности ингредиентов Шефского салата.

Салат Капрезе + Пино Гриджио

Салат Капрезе – это свежая моцарелла, помидоры-сливки, базилик, приправленные оливковым маслом, поперченные и посоленные. Правильный» салат Капрезе в идеале готовят из ингредиентов, выращенных в Кампании, на юге Италии. В частности, моцарелла должна быть из молока местных буйволов, оливковое масло – из оливок, взрощенных на полуострове Сорренто. В Капрезе важно не переусердствовать с количеством оливкового масла. Ничего удивительного в том, что идеальным компаньоном к итальянскому салату с моцареллой и помидорами будет итальянское вино Пино Гриджио. Специфичное белое вино без ярко выраженного аромата, с едва уловимой горчинкой во вкусе выгодно подчеркнет вкусовые особенности земляка – салата Капрезе.

Салат из морепродуктов + Шардоне, Пино Гриджио

В гастрономическом мире так много всевозможных салатов с морепродуктами! С креветками, крабовым мясом, омарами, рыбой, мидиями… Главное, не перестараться с заправкой для таких блюд. Она не должна быть очень пряной и насыщенной, чтобы не перебить нежный вкус морепродуктов. Кроме Шардоне и Пино Гриджио, неплохо сочетается с маринованной или сырой рыбой и суши игристое или шампанское. Розовые вина можно попробовать к салатам с жаренными моллюсками.

Греческий салат + Совиньон Блан, Сансер, Вино Верде

Греческий - популярнейший салат из помидоров, огурцов, феты, греческих маслин и красного лука. Можно добавить к нему болгарский перец и анчоусы. Приправы к Греческому салату включают соль, перец, орегано и базилик. Греческие шеф-повара настаивают на том, чтобы использовать в салате только греческие маслины. Свежее, ароматное французское вино Сансер и португальское зеленое Вино Верде – в качестве экпериментального подхода к сочетанию пары салат-вино. Совиньон Блан, одно из популярнейших в мире белых сортовых вин, хоть и отличается необычным букетом, но будет настоящей находкой для салатов с сырами, особенно козьими.

Салат с куриным мясом + Рислинг, Гевюрцтраминер

Прелесть куриного филе в том, что в салат к нему можно добавлять все, что пожелаешь: овощи, фрукты, орехи, цитрусовые, разные приправы.

Фруктовый салат + Гренаш, Каберне

Салаты с фруктами и ягодами имеют богатый и насыщенный аромат и вкус. Соответствовать им будут такие же яркие и насыщенные вина. Во многих винах можно найти нотки свежих и сухих фруктов. Аромат и вкус яблока, груши, дыни, тропических фруктов есть и в Рислинге, и в Шардоне, и в Совиньон Блан, и в Гевюрцтраминере. Ароматические и вкусовые нюансы спелой вишни доминируют во многих винах Божоле и Пино Нуар, в Каберне. Сухофрукты наверняка можно заметить в ярких винах Гренаш или Гаме.

Как подобрать вино к пасте?

Комментарии к новости
  1. nataliya_petrova76
    icon1 +1 icon1
    Очень хорошее сочетание вин и салатов. Действительно не каждое блюдо будет гармонировать с этим замечательным напитком богов. Ризлинг очень хорошо идет под салат с куринным филе. Я просто не представляю другого блюда. А фруктовый салат конечно же только с Каберне! Это очень важный факт, говорит о вкусе хозяина!
Комментировать
Ваш комментарий:
Вопрос:* Мама вашей Мамы