Омлет: секреты простого и вкусного завтрака
Австрийско-французский подарок
Где впервые научились делать омлет, толком не известно. Можно сказать, везде. Ведь омлет в том или ином виде присутствует в большинстве культур. Их делают и в Европе, и в Южной Америке, и на Дальнем Востоке. Нам же омлет больше знаком именно в европейском варианте, где фундамент блюда составляет молоко, смешанное с взбитыми куриными яйцами. Это та основа, к которой смело можно добавлять другие ингредиенты - овощи, мясо, грибы. Все, что пожелаешь.
Несмотря на то, что само название имеет французские корни, появление блюда в Европе связывают с Австрией. По одной из легенд, император Франц-Иосиф во время охоты проголодался и нагрянул в избушку простого лесника. Бедные люди сварганили ему быстренько блюдо из всего, что смогли найти, - яиц, сметаны, молока и хлеба. Как ни странно, монарху понравилось, и он ввел моду на омлеты при своем дворе. Оттуда рецепт распространился по всему миру. Правда это или нет, разбираться не будем, а просто займемся приготовлением омлета. На этот раз с куриным филе и помидорами.
Из чего сделана радость?
Для приготовления этого простого, вкусно и питательного утреннего блюда нам понадобятся:
Яйцо куриное - 3 шт.
Молоко - 100 мл
Куриное филе (желательно уже немного подваренное) - 50 г
Помидор - 1 шт.
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Укроп или петрушка
Соль, перец - по вкусу
И еще нам понадобится:
Сковорода
Блендер или венчик для взбивания
Нож
Приготовление:
Для начала нужно обжарить на оливковом масле измельченные курицу и помидоры. Помидор можно очистить от кожицы, ведь именно она является той частью приготовленного овоща, которая изрядно повышает кислотность желудка и вызывает изжогу. Да и вообще плохо переваривается. Оно тебе надо? Нет. А значит, будем удалять. Для этого нужно положить наш помидор в глубокую чашку и залить кипятком. Дать ему там поваляться около минуты, вынимать и осторожно снимать кожицу.
Пока курица и помидоры обжариваются, мы займемся основой рецепта нашего омлета. Разбить яйца и отправить их содержимое в чашку блендера. Влить молоко. Посолить и поперчить на свой вкус. На этой же стадии можно добавить в будущий омлет немного зелени. Взбивать содержимое около минуты на самой высокой скорости. Те же манипуляции необходимо проделать, в случае если ты будешь сбивать омлет венчиком.
Читай также: ТОП-5 рецептов омлета
Как только процесс завершится, тут же выливать содержимое в предварительно разогретую сковороду с оливковым маслом. Прямо поверх подрумянившихся курицы и помидоров. Закрывай сковороду крышкой. Обязательно. Иначе омлет позорно опадет и вместо рассыпчатой нежной мякоти, ты получишь плоскую резиновую лепешку. Через несколько минут (но лучше контролировать процесс визуально) блюдо будет готово. Выключить плиту. Крышку пока не трогать, иначе омлет сдуется. И только через минуту доставать его оттуда. Переложить на тарелку и можно есть.
Конечно, это лишь один из великого множества рецептов омлета. Овладев им, ты сможешь придумывать новые. Добавлять те или иные ингредиенты, или использовать вместо молока ряженку, кефир, минералку. Единственное, что может ограничить эти эксперименты, - твоя собственная фантазия.
Но помни, что желток куриного яйца содержит холестерин, поэтому медики не рекомендуют потреблять яйца чаще 2-3 раз в неделю. Больным людям, страдающим артериальной гипертонией лучше есть яйца не чаще одного раза в неделю.
Читай также: Национальные виды омлетов
