Стручки молодого гороха с морковью

Морковь помыть, очистить и нарезать кружками толщиной примерно 1/2 см. Стручки гороха помыть, если они маленькие, оставить целыми. Имбирь очистить, нарезать маленькими кубиками или натереть на терке.

В сковороде разогреть масло, добавить имбирь и тушить 2 минуты. Добавить морковь, овощной бульон, накрыть крышкой и потушить не больше 5 минут. Добавить стручки гороха и готовить еще 3 минуты. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок и щепотку сахара. Посыпать орехами и сразу подать на стол.

Главное, овощи не готовить слишком долго, они должны остаться немного хрустящими.

Приготовь постный гороховый суп!

Горох - кладезь белков