Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Баклажаны нарезаем вдоль тонкими пластинами толщиной 3-5 мм, солим и ставим под пресс на 20 минут. Затем отжимаем их, моем, и обсушиваем. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем баклажаны с двух сторон до светло–коричневой корочки. Обжаренные пластины баклажанов выкладываем на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.

Теперь приготовим начинку. Для этого грецкие орехи измельчаем с помощью блендера или кухонного комбайна и смешиваем с пропущенным через пресс чесноком. Если ты используешь помидор, то нарежь его мелко и добавь к начинке.

Дальше на каждую пластину баклажана выкладываем по одной неполной чайной ложке начинки и сворачиваем ее в рулетик. Готовые рулетики выкладываем на блюдо и украшаем зеленью. 

Читай также: Готовим с баклажанами