WomenDraiv.ru
Хозяйке на заметку
1750
0

Как проверить готовность еды?

Как узнать, сварился ли картофель, пропекся ли пирог, прожарилось ли мясо? Как проверить готовность еды?

Само собой разумеется, что контролировать готовность вареных яиц стоит, сверяясь с часами. Однако у многих продуктов есть визуальные признаки, свидетельствующие о том, что блюдо готово. Итак...

Мясо. Если нужно, чтобы оно было готовым и сочным, проверяем, прокалывая: если вытекающий сок светлый, в нем нет крови, значит, пора снимать мясо с огня. Однако есть блюда, в которых в идеале мясо должно быть очень хорошо протушенным. Тогда прекращай готовку, когда оно начнет отделяться от костей. То же касается и холодца.

Рыба. Проще всего с вареной и приготовленной на пару: как только побелели глаза, значит, ты у цели. Во всех остальных случаях лучше руководствуйся указаниями рецепта, особенно при запекании.

Картофель. Когда варишь, пробуй проткнуть самую крупную картофелину вилкой (но не ножом!). Кстати, это также касается моркови и свеклы. А вот при приготовлении супа периодически вытягивай и рассматривай кусочки: у готового картофеля грани не острые и четкие, а чуть расплывшиеся. В этом случае пора выключать плиту, иначе картофель разварится и выйдет суп-пюре.

Фасоль. При варке фасоли вытяни одну и подуй на нее. Если тонкая верхняя кожица расходится при малейшем дуновении - фасоль готова.

Выпечка. Очень многие изделия из дрожжевого и бисквитного теста проверяются следующим образом. Нужно воткнуть в выпечку деревянную зубочистку или тонкую шпажку и вынуть. Если она осталась сухой - значит, тесто пропеклось. Однако это не касается слоеного и песочного теста. Тут проще руководствоваться временем или признаками, указанными непосредственно в рецепте.

И не забывай, что время приготовления зависит от многих факторов, поэтому не упускай из-под контроля процесс готовки.

Как вкусно приготовить пасту?

Комментировать
Ваш комментарий:
Вопрос:* Столица России